skrollebolle

I söndags blev det kycklingfalukorv, makaroner och ketchup... idag blev det tortellinigratäng! :o)

 

Saknat mig? ;P
Jag svävade i stort sätt på rosa moln i några dagar.. ända tills i tisdags.
Anledningen till att jag svävade på moln var för att jag hade en lägenhet på g, som inte är andrahand och i mitt favvo område!
Det är min bror som fått fram den men i tisdags så sa han att man var tvungen att vara tillsvidare anställd.. och jag är skriven på 8 h i veckan, men jobbar nästa heltid. Så just nu försöker jag fixa ett papper där det står att jag är tillsvidareanställd. Hoppas jag får ett.

Jaja, idag skulle jag egentligen träffa en polare som jag inte sett på fleeeera månader. I en vecka nu har vi skjutit på det. Vi bestämde väl först att vi skulle ses i torsdags förra veckan, men eftersom jobb kan dyka upp i princip närsomhelst för mig så fick vi planera om. Idag var det dock hon som skjöt upp det till måndag kväll då hon hade mensvärk. :P
Får väl se på måndag om jag fortfarande kan då. hehe.

Vakna heller inte förens 1 idag!! O.O Eller jag vakna vid halv 10 av att telefon ringde men svara inte, visste att de va försäljare!! somna om till 1 efter det, sköööönt.

Köpte färdig thaimat idag också från min favvo thai! stekt ris med kyckling blev de, sjukt gott!
Tänke dessutom testa nya plopp! Älskar saltlakrits & choklad.

 

Dagens middag är "Rachel Ray" inspirerad.
Kollade på hennes program häromdan då hon lagade en pastarätt för dibetiker.
Då gjorde hon egen pesto med mandlar, mynta, persilja m.m.
ugnsgrillad zucchini (grön & gul) och paprika och rödlök. så blandade hon grönsaker med pastan och peston.
Toppade med ricotta blandat med peppar.

Idag gjorde jag en "egen" variant....
Jag kokade penne pasta och stekte under tiden halloumi i bitar och paprika i olja. Sedan stekte jag soltorkade tomater en stund med halloumin.
När jag gjort det började jag med såsen, värmde upp Mascarponeost (tycker bättre om de än ricotta, då den är så torr) hällde på en liten skvätt grädde och sedan lite cayennepeppar, salt & peppar. Till sist pesto,  på känn. (inte för mycke pesto dock för jag blandade även i pesto med pastan innan jag blandade med allt annat.
När pastan kokat klart och såsen med så blandade jag ihop alla ingredienser sen stängde jag av plattan och tillsatte en hel avokado i bitar! (hade i avokadon sist eftersom den får en så konstig smak när den värms upp)
Sen är det bara att servera! SUPER gott blev det. Kan tänka mig att den blir ännu godare om man ringlar lite balsamicosirap över! MUMS! :o)

 

Som vissa märkt så har jag inte bloggat så mycket, detta beror på att jag bott i min brors lägenhet och tagit hand om hans två katter medans han har varit i thailand 3 veckor på semester.
Men nu är jag hemma, och har en del bilder från min matlagning där att dela med mig. :o)

Min risonipasta blev det en gång med kyckling, Kycklingfärs-enchiladas OCH en ny favorit: Kycklinggratäng med mango chutneysås. Gjord på 2 dl creme fraich, 3 dl grädde, 1 paprika, ca 1 dl mango chutney och massa kryddning som salt, peppar & kyckling/grillkrydda... och så ris till det!  Här kommer "Kyckling-TRION":

RISONI PASTAN MED KRONÄRTSKOCKSHJÄRTAN + KYCKLING. 

  

KYCKLINGGRATÄNG MED MANGCO CHUTNEY.

 

KYCKLINGFÄRS ENCHILADAS.

 

Förlåt för JÄTTE dålig uppdatering, men jag har flyttat hem till min bror som dragit till thailand i 3 veckor för jag ska nämligen ta hand om hans två katter. :o)

Har dessutom jobbat arslet av mig i princip hela julen och innan, sam nyår blir mycket jobb de me.
Men en och en annan maträtt har jag väl lyckats få ihop!
Som Paneng som jag gjot tidigare, fast denna gång blev det med quornbitar, gott!

Saffranbiscotti är så otroligt gott och underskattat! O.O Fick en lite påse från jobbet som julklapp med sådana (och annat i) de var ju så goda så jag sluka alla ^^. Men i  påsen låg även receptet, så jag bakade nya när jag kom hem! :o)
Har inte smakat på dem än, för de ska stå i ugnen och torka ca 1 timme. Smaka dock självklart på smeten, baka är inte att baka om man inte nafsar i sig lite smet! ;D
Den var gudagod hursomhelst!

  

Idag var det en såkallad glöggkväll på nyöppnat café, dock utan glögg. HA HA. ;P
Gick väldigt tidigt för jag var lite hängig. :(
Livrädd för att bli sjuk då jag har hela julen+nyår schemalagd.
Men känns lite bättre. Konstigt, mår helt okej om jag är hemma. :/ Men när jag är hemifrån, spelar ej roll var, blir jag antingen illamående emellanåt eller febrig (blir varm och svettig).
Som tur var så var jag inte ensam om att gå tidigt, det var jag och en kollega som skulle plugga också. :o)
Lagade lunch hemma idag eftersom jag var ledig... grön curry på kryddpåse denna gång, och tro det eller ej men denna gången lyckades jag! ^^ Blev svingott faktist, hade kyckling och grön paprika i och ris till.
Men den klår ju självklart inte spångas smarriga med räkor, paprika och bambuskott.
PÅ tal om spångas grön curry så är det dagens lunch imorgon för endast 70 spänn istället för 109!! O.O